Con solo 6 ingredientes preparé estos bagels y son perfectos ppara el desayuno por su alto contenido en proteínas gracias a que usamos el delicioso yogurt griego de Chiveria que además tiene fibra natural y probióticos. Solo debes mezclar todos los ingredientes, formamos la masa y damos forma a nuestros bagels. Los pintamos con huevo y decoramos con semillas para llevarlos al horno y tener estos bagels super esponjosos y deliciosos.
Además preparé una deliciosa salsa Tzatziki donde el yogurt griego Chiveria aporta un sabor espectacular para acompañar mis bagels y tener un desayuno de lujo.
Ingredientes de la masa
375 gr Harina
100 gr Agua
180 gr Yogurt Griego
27 gr Yemas
20 gr Azúcar
6 gr Sal
15 gr Levadura
Mezcla Semillas
4 cdtas Ajonjolí Tostado
2cdta Sésamo Negro
1 cdta Semilla de Amapola
1 cdta Ajo en polvo
1 cdta Cebolla en polvo
Colocar en un Boul de Batidora, la Harina, el azúcar, la levadura, el Yogurt Griego Chiveria y las yemas, con ayuda del accesoria del Gancho, cuando los ingredientes estén un poco mas integrados, podemos añadir la sal.
Una vez listo e integrado con ayuda, engrasar un poco el mesón y terminar de trabajar un poco la masa y dejar reposar.
Una vez esté lista, porcionar en un peso de 100 gr y bolear, dejando reposar cubiertos nuevamente.
Una vez duplicado su tamaño con ayuda de mas manos realizar un gueco en el centro y con ambas manos expandir el centro, luego dejar leudar, para congelar finalmente.
Una vez congelados, preparar el agua hirviendo, con 30 gr de bicarbonato aproximadamente por cada litro de agua.
Una vez congelado, sumergir en el agua caliente, por cada lado y finalmente colocar donde se van a hornear.
Pintar los panes con una mezcla de huevo y leche, seguido de la mezcla de semillas.
Ingredientes de Tzatziki
1 tz yogur griego Chiveria
½ tazas de pepino rallado
2 cucharadas de eneldo picado
1 cucharada de menta picada
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de aceite
de oliva virgen extra
1 diente de ajo
½ cucharadita de sal
Ralla el pepino con los agujeros grandes de un rallador de caja. Conservar la cáscara le da color y un toque crujiente a la salsa. Luego, escurre el pepino apretando el exceso de líquido con las manos. Este paso es clave para evitar que el tzatziki quede aguado y asegurar una textura rica y cremosa.
Mezcla el pepino con 1 taza de yogur griego Chiveria, eneldo, menta, jugo de limón, aceite de oliva virgen extra, ajo y ½ cucharadita de sal en un tazón.
