Masa
5 tz Harina – 800gr 1 2/3 Agua 400 cm3 1 cdta Azúcar 20gr 1 cdta Polvo de Hornear – 10 gr 1 cdta Sal – 10 gr 1 cdta Levadura – 12 gr 2 cds Leche en Polvo – 30 gr
Mezclar todos los elementos secos y hacer una corona, agregar el agua con la levadura previamente disuelta. Amasar hasta lograr una masa consistente. Separar en porciones de 35 gramos y darle la forma requerida. Dejar reposar por 45 minutos sobre una base de papel manteca Cocinar en horno al vapor o en vaporera de bambú por aproximadamente 25 minutos.Relleno
Camarones 1 ½ libras 1 cdita Sal 1 cdita Pimentón 1 cdita Ajo en Polvo ½ cdita Pimienta Negra ½ cdita Oregano Seco ½ cdita Tomillo ½ cdita Cebolla en Polvo 1 Taza Leche Salsa Picante a Gusto 1 ½ taza de Harina – 240 gr 1 ½ taza de Harina de Maíz – 240gr Aceite para Freir 1 taza Salsa Teriyaki
Mezclar la leche con la sal, pimienta y salsa picante, y marinar los camarones por 35 minutos. Mezclar todas las especias junto a la harina y harina de maíz, reservar. Escurrir los camarones y pasarlos por la harina condimentada, freír en aceite caliente a 180 Grados Centígrados. Ya fritos los camarones mezclar en un bowl con la salsa teriyaki caliente, rellenar los Baos con los camarones, y acompañar con rabanos, pepinillos agridulces y julianas de zanahoria.
