🧡 Ensalada de Duraznos y Burrata: jugosa, cremosa y con sabor a tarde soleada
Si te dijeron que las ensaladas son aburridas, no han probado esta maravilla.
Esta ensalada combina duraznos asados, rúcula fresca, burrata cremosa y glaseado balsámico en una receta que es rápida, elegante y llena de sabor. Es perfecta para un almuerzo especial o como entrada para sorprender.
Además, el contraste de temperaturas (duraznos tibios y burrata fría), las texturas (suave, crujiente, cremosa) y el equilibrio entre dulce y salado la convierten en un plato inolvidable.
✨ Ingredientes
- 4 duraznos maduros, partidos por la mitad y sin hueso
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 tazas de rúcula
- 225 g de queso burrata (1 bola grande o 2 pequeñas)
- 2 cucharadas de glaseado balsámico
- Sal y pimienta al gusto
👩🍳 Preparación
- Unta las mitades de durazno con aceite de oliva y ásalas en una parrilla caliente (o sartén grill) por 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén doradas y tiernas.
- Coloca la rúcula en una fuente o plato grande. Añade encima los duraznos asados y la burrata en trozos.
- Rocía con glaseado balsámico, salpica sal y pimienta al gusto, y sirve de inmediato.
💌 Esta ensalada no va a la panza… sino directo a los sentidos 💜
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