🌽 Ensalada Mexicana: alegría, color y sabor en un solo bowl
Si buscas una ensalada que se robe el show en cualquier mesa, esta es la receta.
La ensalada mexicana de elote asado y aguacate tiene todo lo que amamos: el sabor ahumado del maíz dorado, la cremosidad del aguacate, el toque fresco del cilantro y una vinagreta con limón que realza cada ingrediente.
Es perfecta como acompañamiento para carnes, tacos o como plato principal ligero. Y lo mejor: se prepara en menos de 20 minutos.
✨ Ingredientes
- 4 elotes (mazorcas) desgranados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 aguacates picados en cubos
- ½ cebolla morada finamente picada
- ¼ taza de cilantro fresco picado
- Jugo de 2 limones
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Sal y pimienta al gusto
👩🍳 Preparación paso a paso
- Asa los elotes de 8 a 10 minutos, volteándolos hasta que estén dorados. Deja enfriar y desgrana.
- En un bowl grande, mezcla los granos de maíz con el aguacate, la cebolla y el cilantro.
- En otro recipiente, emulsiona el jugo de limón, aceite de oliva, chile en polvo, sal y pimienta.
- Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para no romper los cubos de aguacate.
- Sirve fría, idealmente con totopos o como guarnición fresca.
💌 Esta ensalada no va a la panza… sino a la mesa llena de risas y sazón 💜
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¿La comerías sola o con carne asada?