🍫 Ganache de chocolate blanco y maracuyá: una crema suave, brillante y con carácter tropical
Si eres amante del chocolate blanco pero también te encantan los sabores frutales que despiertan el paladar, esta receta es para ti. Esta ganache de maracuyá combina la dulzura del chocolate blanco con la acidez natural de la fruta, logrando una textura cremosa, sedosa y perfectamente equilibrada.
Ideal para rellenar tortas, tartaletas, bombones, usar como cobertura o incluso comer a cucharadas. Sí, está tan rica.
Lo mejor: solo necesitas 3 ingredientes y menos de 10 minutos para prepararla.
✨ Ingredientes
Chocolate blanco 350 g
Pulpa de maracuyá 120 ml
Mantequilla sin sal 25 g
👩🍳 Paso a paso
1. Derrite el chocolate
Pica el chocolate blanco finamente y colócalo en un bowl resistente al calor. Llévalo al microondas en intervalos de 10 segundos, revolviendo cada vez, hasta que esté completamente derretido y suave.
2. Agrega la pulpa caliente
Calienta la pulpa de maracuyá sin que llegue a hervir. Luego, añádela al chocolate derretido poco a poco mientras mezclas con espátula o batidor, para crear una emulsión brillante y homogénea.
3. Incorpora la mantequilla
Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla hasta que se integre completamente.
4. Cubre y enfría
Cubre con film plástico tocando la superficie y deja reposar a temperatura ambiente si la usarás en el momento, o refrigera si la necesitas firme para rellenar o moldear.
💌 Esta ganache no engorda… porque no va a la panza, sino al corazón con sabor a trópico y amor pastelero 💜
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¿En qué usarías tú esta maravilla cremosa? ¡Cuéntamelo en los comentarios!
