Si hay un sabor que grita “elegancia” en el mundo de la repostería, es el pistacho. Su color natural, su sabor delicado y su perfil gourmet lo han convertido en uno de los ingredientes más deseados por pasteleros y amantes del dulce en todo el mundo.
Y como no podía faltar en nuestra línea de rollos virales con una sola masa base, hoy te comparto esta versión que ya puedes probar en El Obrador de Anita Belén, o prepararla tú misma si estás emprendiendo desde casa.
Sí, el pistacho es más costoso que otros frutos secos…
💡 Pero justo por eso puedes vender este rollo como una opción premium, que no solo se ve preciosa, sino que te deja una excelente rentabilidad.
🌿 Relleno de pistacho
Para una tanda de rollos medianos, vas a necesitar:
- 80 g de crema de pistacho
- 80 g de queso crema
- 80 g de pistachos molidos (no salados)
🥄 Preparación:
- Mezcla el queso crema con la crema o pasta de pistacho hasta tener una mezcla uniforme y suave.
- Estira la masa ya reposada en forma de rectángulo.
- Unta la mezcla de pistacho sobre la masa.
- Esparce encima los pistachos molidos de manera pareja.
- Enrolla con firmeza y corta tus rollos según el tamaño deseado.
- Coloca en un molde engrasado, cubre y deja leudar por segunda vez durante 30 minutos.
🧈 Usa la misma masa base
Esta receta está pensada para ahorrar tiempo y simplificar producción, así que utilizamos la masa base de rollos, que puedes ver en detalle en este post.
👉 Una receta rinde para aproximadamente 12 rollos medianos.
🔥 Horneado
Hornea los rollos a 160 °C durante 16 a 18 minutos, o hasta que estén doraditos y suaves al tacto.
Déjalos enfriar completamente antes de aplicar el glaseado.
🍬 Glaseado de pistacho
- 1 taza de glaseado base
- 3 cucharadas de pasta de pistacho
💚 Preparación:
- Mezcla el glaseado con la pasta de pistacho hasta obtener una mezcla lisa y ligeramente verdosa.
- Coloca en una manga pastelera y decora sobre los rollos ya fríos.
- Termina espolvoreando pistachos molidos por encima para darle textura, color y ese toque final irresistible.
💡 Tip: también puedes agregar unas hebras finas de oro comestible o pétalos secos para un look más sofisticado (y para cobrar más).
💬 ¿Por qué vender este rollo?
- Precio premium: el pistacho justifica un precio más alto
- Valor percibido: su color y presentación impactan visualmente
- Fácil producción: con solo una masa y glaseado base, multiplicas sabores
- Ideal para ocasiones especiales: brunches, regalos gourmet, cafeterías
💰 Precio sugerido
Costo aproximado (por unidad): $0.90 – $1.10
Precio de venta recomendado: $2.00 – $2.50
Margen estimado: más del 50 %
👉 Puedes ofrecer también un formato mini para cajas mixtas o bandejas de regalo.
📦 Ya disponibles en El Obrador
¿Prefieres comértelo sin encender el horno?
Ya puedes pedir nuestros Rollos de Pistacho directamente desde www.anitabelen.com o visitarnos en El Obrador.
Te los preparamos frescos, con los mejores ingredientes y decorados a mano.
📢 Próximamente…
¿Te gustaría ver una versión de rollo con dulce de leche y coco?
¿O uno de chocolate y avellanas tipo “Ferrero”?
💬 Déjame tu comentario abajo o escríbeme en redes como @lasrecetasdeanitabelen
Y si estás emprendiendo, etiquétame cuando los hagas, ¡me encantará verlos en acción!
Con cariño,
Anita Belén