Hoy te comparto una de las versiones más frescas y queridas de nuestros rollos virales: rollos de canela con relleno de frutos rojos.
El contraste entre la masa suave, el dulzor natural de las fresas y el glaseado saborizado con la misma mermelada lo convierte en un postre que entra por los ojos y conquista al primer bocado.
Además, es una opción ideal para emprender porque usas la misma masa base y glaseado que ya tienes. Solo necesitas preparar el relleno y darles tu toque.
🍓 Ingredientes para el relleno de fresa
- 2 tazas de fresas (pueden ser frescas o congeladas)
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharada de maicena
- ½ cucharadita de canela
🥄 Preparación del relleno
- En un bol pequeño, mezcla la maicena, el azúcar y la canela. Reserva.
- Coloca las fresas con el jugo de limón en una olla pequeña a fuego medio.
- Cuando las frutas empiecen a soltar su jugo y calentar, agrega la mezcla de polvos en forma de lluvia, sin dejar de revolver con una cuchara de madera o espátula.
- Cocina hasta que espese y la mezcla esté brillante y sin sabor a maicena cruda.
- Retira del fuego, coloca en un bol limpio y cúbrela con film al contacto. Deja enfriar completamente antes de usar.
🧈 Masa base (1 receta)
👉 Puedes ver la receta completa de la masa de rollos aquí o usar directamente esta proporción:
- Harina: 500 g
- Agua: 175 g
- Sal: 2 g
- Levadura fresca: 20 g
- Azúcar: 150 g
- Margarina: 100 g
- Huevos: 50 g
- Esencia de vainilla: 5 g
Amasa hasta punto camisa, deja reposar 20 minutos, estira en forma de rectángulo.
🍓 Formado
- Una vez que la masa haya reposado, estírala en forma de rectángulo (de aprox. 35×45 cm).
- Cubre la superficie con una capa pareja del relleno de fresa completamente frío.
- Enrolla con firmeza desde el lado más largo y corta en porciones de 3 a 4 cm de grosor.
- Coloca en un molde engrasado y deja leudar 30 minutos tapados.
🔥 Horneado
- Hornea a 160 °C durante 16 a 18 minutos, o hasta que estén doraditos, firmes al tacto y se huela ese aroma a fruta caramelizada con masa.
✨ Glaseado saborizado de fresa
- 2 tazas de glaseado base
- 3 cucharadas del mismo relleno de fresa
Preparación:
Mezcla el glaseado base con las 3 cucharadas de mermelada usando un batidor de alambre hasta que quede suave y rosado.
Coloca en una manga pastelera.
🧁 En otra manga coloca un poco del relleno restante para decorar por encima con hilos finos.
💡 Tip visual: decora en zigzag con el glaseado rosa y luego agrega líneas suaves del relleno para que se vean como marmoleado natural.
💬 ¿Para quién es esta receta?
- Para emprendedoras que quieren agregar un sabor llamativo sin complicar su producción.
- Para quienes quieren vender una versión romántica, fresca y frutal de los rollos clásicos.
- Para los que simplemente aman el sabor a postre casero con fruta real.
¿Te animas a probar esta receta?
📸 Súbela a redes y etiquétame como @lasrecetasdeanitabelen o visítame en www.anitabelen.com si quieres que los preparemos por ti desde El Obrador.
Pronto comparto la siguiente receta de rollo viral:
✨ ¿Será pistacho? ¿Dulce de leche? ¿Nutella?
Déjamelo en los comentarios 👇