🍓 Tres Leches de Fresa con productos Levapan
Un postre suave, jugoso y con sabor a verano
Esta no es cualquier receta de tres leches. Es una versión fresca, frutal y totalmente irresistible hecha con productos de calidad de Levapan: su mezcla de tres leches, crema vegetal chantilly y vainilla.
La base es un bizcocho esponjoso que se baña con una leche de fresa casera, luego se cubre con una crema vegetal batida y se decora con fresas frescas. El resultado: un postre que luce precioso, sabe aún mejor y es perfecto para toda ocasión especial (o para cualquier día que necesite un toque dulce).
✨ Ingredientes
🥛 Leche de Fresa
Fresas frescas 225 g – 1 ½ taza (picadas)
Mezcla Tres Leches Levapan 1 litro – 4 tazas
🍰 Bizcocho esponjoso
Harina de trigo 195 g – 1 ½ tazas
Polvo para hornear 6 g – 1 ½ cucharaditas
Sal fina 1 g – ¼ cucharadita
Huevos grandes 6 unidades (separados en yemas y claras)
Azúcar blanca 200 g – 1 taza
Vainilla Levapan 5 ml – 1 cucharadita
Leche entera 80 ml – ⅓ taza
🍓 Cobertura
Crema vegetal chantilly Levapan (muy fría) 225 g – 1 taza
Sal 1 pizca
Fresas frescas sin tallo y en rodajas 225 g – 1 ½ taza
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Infusionar la leche de fresa
Licúa las fresas con la mezcla 3 leches de Levapan hasta obtener un líquido rosado y uniforme. Refrigéralo al menos 1 hora para que se concentre el sabor.
2. Hacer el bizcocho
Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa un molde de 23 x 33 cm y cúbrelo con papel encerado.
En un bowl grande, mezcla la harina, polvo de hornear y sal. Reserva.
En una batidora, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén espesas y de color amarillo claro (aprox. 3–4 min). Agrega la vainilla Levapan y la leche. Incorpora esta mezcla líquida a los ingredientes secos.
En un bowl limpio, bate las claras de huevo a punto de nieve hasta formar picos firmes. Incorpóralas a la mezcla con movimientos envolventes, cuidando que no se bajen.
Vierte la masa en el molde preparado y hornea de 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar completamente antes de continuar.
3. Hidratar el pastel
Con un tenedor o brocheta, pincha toda la superficie del pastel. Vierte lentamente la leche de fresa por encima. Puede parecer mucha cantidad, pero el bizcocho la absorberá toda. Refrigera al menos 3 horas (idealmente toda la noche).
4. Batir la crema y decorar
Bate la crema vegetal chantilly Levapan muy fría con una pizca de sal hasta formar picos suaves y aireados. Cubre el pastel con esta crema batida y decora con las fresas frescas en rodajas.
💌 Este pastel no engorda… porque no va a la panza, sino al corazón 💜
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