¿Qué haces si no tienes mascarpone y te mueres de ganas de un buen tiramisú? Tranquila: se arregla con lo que ya tienes en la nevera.
Ingredientes
- 225 g de queso crema (el bloque entero de 8 oz)
- 60 ml de crema de leche (¼ de taza), hasta completar la taza
- 30 g de mantequilla (2 cucharadas), a temperatura ambiente
Preparación paso a paso
1. El queso crema
Pon los 225 g de queso crema en el bowl. Esa es la base: es el bloque entero de 8 onzas.
2. Completa la taza
Completa la taza con 60 ml de crema de leche (¼ de taza) y agrega los 30 g de mantequilla a temperatura ambiente. Entre los tres suman una taza de mascarpone, que es justo lo que pide un tiramisú.
3. Aplasta antes de batir
Si tu queso crema está muy frío, aplástalo un poco con la espátula antes de empezar con el batidor. Ese solo paso te evita los grumos.
4. Batir
Bate hasta que quede una crema lisa y sedosa. Y listo: queso mascarpone casero.
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Tip de Señora
Hazlo el día anterior y guárdalo tapado en la nevera. Sirve para cualquier receta que pida mascarpone: tiramisú, cremas de relleno o frostings.
