Ingredientes
5 huevos, separados en claras y yemas
180 gr harina
170 gr azúcar
1 cdita de vainilla
100 gr azúcar, para espolvorear
En un bol amplio bate las claras de huevo a velocidad media hasta que lleguen a punto de nieve. Agrega poco a poco el azúcar blanca y dejar batir por 4 minutos más a velocidad media.
Tamiza 3 veces harina, deja a un lado.
Mezcla la vainilla con las yemas de huevo.
En el merengue preparado agrego agrega la mitad de la harina y mezcla con ayuda de una espátula amplia con movimientos envolventes. Agrega las yemas con movimientos envolventes y finalmente agrega el resto de harina y sigue envolviendo con la espátula.
Coloca la masa en una manga pastelera y en una bandeja de horno con papel encerado da forma a tus galletas. Finlamente espolvorea con azúcar blanca y hornea a 180C por 10 minutos. Deja enfriar en la bandeja y listo para usar.