Muffins de aceitunas y pesto
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo al horno: 12 mins
Porciones: 18
Ingredientes
4 huevos
2 cds mostaza dijon
2 cds perejil picado
1/3 tz mantequilla al ambiente
1 cdita sal
1tz harina sin polvo de hornear
1 cita de polvo de hornear
1 tz queso gruyere
1/4 tz aceitunas
1/4 tz pimiento mórron
1/2 tz pesto
Precalentar el horno a 170°C. Colocar los 18 pirutinas en una bandeja para cupcakes y apartar.
Tamiza la harina con el polvo de hornear y deja a un lado.
Mezcla la mantequilla, mostaza, sal y pimienta con el batidor de alambre. Agrega un huevo a la vez. Incorpora poco a poco la harina, finalmente el perejil, queso, aceitunas y pimiento en la mezcla.
Coloca la mezcla en los moldes de muffins y hornea 10 a 12 minutos.
Rellena cada muffin con pesto.