Corona de Pesto

Masa
Harina 250 g
sal 5 gr
levadura instantánea. 4 gr
Leche 150 ml
Azúcar 18 g
Mantequilla 14 gr
Huevos 25 gr
Leche en polvo 8 gr
ajonjoli negro 5 gr
mejorador pan suave 3 gr (opcional)

Relleno
Pesto 200 gr
Queso Parmesano 50 gr

Amasamos todos los ingredientes dejando al final la margarina, una vez que se hayan incorporado todos los ingredientes amasamos por 20 minutos más. Cuando se haya desarrollado el gluten coloca la masa en una bandeja engrasada y cubre con film. Deja leudar hasta que duplique su tamaño. Desgasificamos y estiramos la masa. Cubre con pesto y queso rallado. Coloca en la bandeja redonda Tramontina y deja leudar hasta que duplique su tamaño. Lleva al horno a 160 C x 15 minutos.