Ingredientes
2 1/4 tazas de harina – 360 gr
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio – 12 gr
1 taza de azúcar morena – 200 gr
1 cucharadita de canela – 6 gr
1/2 cucharadita de clavo molido – 3 gr
1/4 taza de azúcar – 50 gr
1/4 cucharadita de sal – 2 gr
3/4 taza de mantequilla – 188 gr
1 cucharadita de jengibre molido – 6 gr
1 huevo grande – 60 gr
1/4 taza de miel de maple – 70 ml
1 tz chocolate blanco – 170 gr
Grageas de colores
Precalienta tu horno a 180ºC. Coloca papel encerado sobre una bandeja para hornear galletas, deja a un lado.
En un tazón grande tamiza 3 veces la harina, bicarbonato, canela, clavo de olor, sal y jengibre.
Aparte en un bol amplio con la ayuda de una batidora eléctrica bate a velocidad media la mantequilla, azúcar blanca, azúcar morena por 3 minutos.
Cambia a velocidad baja para incorporar en la masa el huevo seguido por lamiel de maple.
Una vez que la mezcla sea homogénea, con la ayuda de una espátula amplia integra poco a poco la mezcla de harina y especias.
Forma bolitas con la masa y coloca las bolitas en la bandeja preparada dejando una distancia de 3 dedos entre cada galleta y filos de la bandeja.
Hornea por 10 minutos, retira del horno y deja enfriar 5 minutos antes de sacar las galletas de la bandeja.
Derrite el chocolate blanco y sumerge la mitad de la galleta en el chocolate derretido. Coloca la galleta sobre papel encerado para decorar con grageas antes de que el chocolate se solidifique.
* Puedes congelar la masa de galletas hecha bolitas, guardarla en una funda ziplock y almacenar en el congelador hasta 6 meses. Cuando quieras galletas recién horneadas pones la masa congelada en el horno por 12 minutos y listo!
