Masa Choux
Ingredientes (Para 48 choux):
125g de agua
129g de leche entera
100g de mantequilla salada
1 pizca de azúcar
150g harina de trigo
4 huevos
Proceso:
- Calentar la leche, el agua y la mantequilla en una olla hasta hervir.
- Añadir la harina y la pizca de azúcar en la olla a fuego medio y mezclar hasta obtener una masa lisa y que no se pegue a la olla.
- Dejarla secar un poco.
- Poner la masa en la batidora con espátula a velocidad media.
- Agregar uno por uno los huevos en la batidora y dejar enfriar.
- Montar sobre un mat de silicona del tamaño de un macaron
- Hornear 20 min a 180°C
