Pasta de Acelga y Champiñones

Ingredientes 1 paquete de pasta 1 cebolla picada 3 dientes de ajo picados 2 tz de Champiñones en rodajas 2 tz de acelga 1/2 taza de caldo vegetal 1-2 cucharadas de salsa de soya Sal y pimienta 2 cucharaditas de jugo de limón Perejil picado Queso Parmesano 5 cdas de piñones *opcional

Preparación

Prepara la pasta según las instrucciones de su empaque. En una cucharada de aceite de oliva tuesta los piñones. Cuando estén dorados sácalos del aceite y déjalos a un lado. En el aceite de los piñones cocina el ajo, las cebollas, champiñones y espinaca durante 3 minutos hasta que se doraren ligeramente. Agrega la salsa de soya y el caldo vegetal y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1-2 minutos más. Sal pimienta a tu gusto y si quieres agrega el jugo de un limón. Sirve la pasta, con los champiñones coronados queso parmesano y finalmente los piñones dorados. IMPRIMIR RECETA