San Valentin es una de las primeras oportunidades del año que tiene tu emprendimiento para
potenciar sus ventas 💫Lo importante es destacar entre la competencia, y te contarte un secreto
que nunca falla…. 🍫El Chocolate es uno de los sabores favoritos del mundo entero sobretodo si es
un chocolate de alta calidad como el de Chocolate Cordillera.
Sobre una base de suave brownie hecho con Cocoa Cordillera colocamos una crema de
Chocolate Blanco Cordillera caramelizado y coronamos con un corazón de Chocolate Blanco Cordillera.
No puedo pensar en alguien que se resista a la mezcla de chocolate y caramelo.
Si quieres el paso a paso de esta receta con todos sus trucos comenta
#SoyEmprendedoraCordillera y amo San Valentin
Para el brownie…
200gr Mantequilla
340 gr Azúcar Blanca
100 gr Chocolisto
150 gr Harina
50gr Cocoa Alcalina Cordillera
4 Huevos
Precalienta el horno a 180 C.
Engrasa dos moldes antiadherentes con aceite vegetal.
Con un batidor de mano mezcla la mantequilla derretida con el azúcar. Agrega los polvos: la harina, Cocoa Alcalina Cordillera y el Chocolisto.
Una vez se que se haya incorporado agrega poco a poco los huevos.
Coloca la mezcla en los moldes y lleva al horno a 180 C por 25 minutos.
Para el Ganache de Chocolate caramelizado
200gr de Crema de Leche
200 gr Sucedáneo de Chocolate Blanco Cordillera
2cds de Cocoa Cordillera
Baja la temperatura del horno a lo más bajo de su capacidad y prepara una bandeja de galletas con silpack o papel para hornear.
Coloca el Chocolate Sucedáneo Blanco y lleva al horno por 15 minutos, retira del horno, mezcla el chocolate y repite el proceso hasta tener un chocolate color caramelo.
Caliente coloca en un bol el chocolate blanco caramelizado y mezcla con la crema de leche muy fría. Cubre con papel film y lleva a refrigeración de 4 a 6 horas antes de usar.
Suaviza la crema con un batidor, coloca en una manga pastelera y decora la parte superior de tu brownie frío.
Para decorar
200gr de Sucedáneo de Chocolate Negro
250gr de Chocolate Blanco Cordillera
Derrite el chocolate Sucedáneo Negro Cordillera y coloca tu sello de chocolate sobre hielo para que esté realmente frío. Sobre papel encerado coloca cucharadas de chocolate y utiliza el sello para darle forma. Te recomiendo que tengas un trapo limpio para secar el sello antes de colocarlo sobre el chocolate, y sostenerlo por lo menos 20 segundos antes de levantar el sello.
Recuerda que vivimos en un clima cálido por lo que es importante que coloques el sello siempre en el hielo antes de sellar cada cucharada de chocolate.
Derrite el chocolate Sucedáneo Negro Cordillera y coloca en el molde de corazón antiadherente que está limpio y seco. Deja enfriar.
Coloca el corazón sobre la ganache de chocolate blanco caramelizado y con un pedazo de papel corta un corazón para utilizarlo de plantilla. Con una cernidera fina espolvorea el chocolate sobre el corazón blanco con la plantilla de corazón y decora con tus medallones de chocolate.
