Ingredientes
Bizcocho
2 1/2 tazas de harina – 400gr
3/4 cucharadita de polvo de hornear – 3 gr
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio – 1 gr
3/4 cucharadita de sal – 3 gr
10 cucharadas de mantequilla – 110 gr
1 1/4 tazas de azúcar – 250 gr
1/4 taza de azúcar morena – 50 gr
2 cucharaditas de extracto de vainilla – 10 gr
1 cucharada de ron
2 huevos grandes
1 yema de huevo
1 taza de crema de leche – 250 ml
Relleno de Nuez
1/2 taza de azúcar morena – 100 gr
1/8 cucharadita de sal
1/2 taza de nueces pecanas picadas
1 1/2 cucharada de mantequilla derretida – 23 gr
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Glaseado Praliné
3 cucharadas de mantequilla
3/4 taza de azúcar morena – 150 gr
3 cucharadas de leche
1/8 cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar impalpable – 80 gr
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Paso a Paso
Bizcocho
Precaliente el horno a 180 ° C y engrase y enharina un molde tipo bundt de 10 tazas. Tamiza 3 veces la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, deja a un lado.
Bate la mantequilla y los azúcares a velocidad media hasta que estén pálidos y esponjosos. Agrega uno a uno los huevos y yema, seguido por la vainilla y el ron hasta que se combinen. Incorpora la mezcla de harina en tres adiciones, alternando con crema de leche.
Coloca la mitad mezcla en el molde preparado y alisa con una espátula. Golpea ligeramente el molde para reducir las burbujas de aire.
Relleno de Nuez
Combina el azúcar morena, la sal y las nueces picadas en un tazón. Mezcla con la mantequilla derretida y la vainilla. Espolvorea la mezcla de nueces de manera uniforme sobre la masa del pastel. Coloca la masa restante de manera uniforme sobre la capa de nuez. Nuevamente utiliza tu espátula para alisar la masa y vuelve a golpear el molde para reducir las burbujas de aire.
Hornea de 50 a 55 minutos, hasta que la torta esté dorada.
Deje enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar. Una desmoldado deja enfriar totalmente,
Glaseado Praliné
Combina la mantequilla, el azúcar morena, la leche y la sal en una olla a fuego medio. Lleva a ebullición; hierve durante 1 minuto sin dejar de remover. Apaga el fuego y agrega el azúcar en polvo y la vainilla hasta que quede suave. Retira del fuego y dejar reposar durante 5 minutos o hasta que espese un poco.
Cubre el pastel con el glaseado y decora con nueces.
