La receta de pancakes de mi libro Las Recetas Para la Chica Gato es perfecta.
Son suaves, esponjosos y super sencillos de preparar con los niños, en el libro tomamos la decisión de hacerlos coloridos y divertidos porque sabemos que muchas veces los niños se ven estimulados a preparar ciertos dulces por su color y atractivo. Pero no es necesario usar el colorante si quieres un resultado clásico y hermoso.
Ahora que los niños vuelven a clases una receta de pancakes es una gran necesidad para ponernos creativas y consentirlos en el desayuno antes de que empiecen su jornada estudiantil. Y si cuentas con poco tiempo siempre puedes esperar a que se enfríen y cuando estén al ambiente los envuelves en film para congelar de forma individual, de esta forma tendrás pancakes listos que puedes descongelar en el micro y servir enseguida.
Ingredientes
1 ⅓ de taza de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
½ taza de azúcar
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de canela molida
2 huevos batidos
1 taza de leche + jugo de un limón
2 cucharadas de aceite vegetal
Colorante vegetal (opcional)
En un bowl grande mezcla la harina, el polvo de hornear, el azúcar, sal y canela molida.
En otro bowl bate a mano los huevos, la leche y el aceite hasta conseguir una mezcla homogénea.
Añade la mezcla de huevos a los ingredientes secos y mezcla con un batidor de mano hasta que todo se haya incorporado. Ten cuidado de no batir demasiado.
Divide la masa y utiliza el colorante vegetal para darle color a cada pancake.
Con ayuda de un adulto, coloca un poco de la masa en un sartén de teflón engrasado con un poco de mantequilla y cocina hasta que se doren por ambos lados. Repite el proceso con el resto de la mezcla.
Sirve tus pancakes, decora con chocolate y frutas frescas.
