Mezcla de Aliño
1 cda comino 1 cda ajo en polvo 1 cda cebolla en polvo 1 cda chili en polvo 1 cda cayene 1 cada pimienta 1 cda paprika 1/2 tz de azúcar morena
Mezcla todos los ingredientes.Cerdo
4 tz agua 3 cds de la mezcla de aliño (arriba) 2 hojas de laurel 1/2 tz sal 1/2 tz azúcar morena 2 tocineras sin cuero
En un bol amplio disuelve en el agua la sal, azúcar morena y las cucharadas de aliño. Sumerge los pedazos de carne e incorpora las hojas de laurel. Deja sumergida la carne de un día para otro. Al día siguiente descarta el líquido, con una toalla de papel seca ligeramente el cerdo y cubre toda la superficie con el aliño. Coloca en una bandeja de aluminio y cubre con papel aluminio. Coloca en el horno a 160 C por 3 a 4 horas. Retira del fuego y deshilacha tu cerdo. Col Slaw1 taza de col verde 1 tz col morada 2 zanahorias ralladas 5 cebollas verdes 1/4 tz cilantro picado 2 manzanas verdes ralladas 1 tz mayonesa 2 cds soya Jugo de limon 2 cds vinagre 1/3 tz miel 1cdta pimienta
Mezcla la mayonesa, jugo de limón, soya, vinagre, limón y pimienta. Cubre los ingredientes con la mezcla.
