Cake Esponjoso
3 huevos – 150 gr
1 cdta de vainilla – 5 gr
1 zumo de limon
1/2 taza de aceite – 125 ml
1 taza de azúcar – 200 gr
1/2 cdta de sal – 3 gr
1 cda de polvo de hornear – 5gr
50 ml de leche o agua
1 1/3 taza de harina de trigo – 160 gr
En tu Licuadora Oster Xpert Pro a velocidad baja bate por 3 minutos los huevos, aceite y el azúcar, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Incorpora el polvo de hornear, leche, vainilla y limón.Y volvemos a licuar por 1 minuto.
Vamos a agregar en 3 partes el harina con pequeños toques para que no se active el gluten y evitar que quede el cake apelmazado.
Colocamos la masa en un molde largo previamente preparado y horneamos a 160C por 20 minutos.
Cuando el cake esté frío, lo cortamos en cuadritos para armar el Triffle.
Crema Limón
2 tazas de queso crema – 400 gr
1 lata de leche condensada – 397 gr
1/2 taza de zumo de limón – 125 ml
En tu Licuadora Oster Xpert Pro e a velocidad baja mezcla el queso crema con la leche condensada hasta que la mezcla sea homogénea.
Añade el zumo de limón y continua batiendo hasta tener una mezcla lisa.
Mermelada de Arándanos
1 tz de frambuesas frescas -170 g
1⁄4 taza de azúcar – 55gr
11⁄2 cucharaditas de maicena – 24 gr
2 cucharaditas de jugo de limón
Frutos Rojos para decorar
Combina los frutos rojos con el azúcar, maicena y el jugo de limón en una cacerola, revuelva bien para cubrir las frambuesas con el azúcar y la maicena. Cocine a fuego medio-alto hasta que los arándanos se descompongan y comiencen a hervir. Hervir durante 1 minuto hasta que espese. Retira del fuego y licúa en tu Licuadora Oster Xpert Pro con la función caliente.
Deja a un lado hasta que esté a temperatura ambiente.
Para armar tu triffle coloca frutillas laminadas al borde del baso, en la base cuadritos del bizcocho y cubre con la crema de limón. Finalmente agrega la mermelada y frutas frescas.
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