Esta es mía
Esta torta no es de ninguna de mis dos abuelas: es mía. Nace de lo que más me gustaba de cada una, el caramelo de la torta de Abuelita Gloria y las manzanas de la torta de manzana y nuez, juntos en una sola torta.
2 tazas de azúcar granulada – 450 gr 1 1/2 tazas de aceite vegetal – 336 gr 2 cucharaditas Extracto de vainilla – 10gr 3 huevos grandes – 180 gr 3 tazas de harina para todo uso – 360 gr 1 cucharadita bicarbonato de sodio – 5 gr 1 cucharadita especia de canela – 5 gr 1 cucharadita sal – 5 gr 3 manzanas picadas
SALSA DE CARAMELO
1/2 taza de mantequilla – 120 gr 2 cucharaditas crema de leche – 80 gr 1/2 taza de azúcar morena – 100gr 1 cucharadita extracto de vainilla – 5 gr
Precalienta el horno a 175 ° C. Engrase un molde Bundt de 9 pulgadas. En un tazón grande, bate el azúcar, el aceite, la vainilla y los huevos con una batidora eléctrica hasta que estén suaves y esponjosos. Tamiza 3 veces la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal; revuelve en la masa hasta que se mezcle. Incorpora las manzanas a mano. Vierte en el molde preparado. Hornea durante 55-70 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio. Deja enfriar durante unos 20 minutos en el molde y luego invierta sobre una rejilla. SALSA DE CARAMELO Calienta la mantequilla, la crema de leche y el azúcar morena en una cacerola pequeña a fuego medio. Lleva a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar, luego retira del fuego. Agrega la vainilla y revuelve hasta que se combine. Deja reposar de 5 a 10 minutos para que espese. Rocía el pastel tibio.
