Torta de Manzana
8 o 10 manzanas picadas
1 1/2 tz nueves picadas
2 tz azúcar – 400gr
3 tz harina – 480gr
1 1/2 aceite de girasol – 375ml
3 huevos – 150gr
1 cdta sal – 4 gr
1 cdta bicarbonato – 4gr
2 cdta vainilla – 12 gr
Precalienta el horno a 180ºC y engrasa y empapela dos moldes de 20 cm de diámetro.
Tamizamos la harina, sal y bicarbonato. Dejamos a un lado. Con ayuda de una batidora eléctrica mezclamos el aceite y azúcar a velocidad media por 5 minutos, agregamos uno a uno los huevos, seguido de la vainilla y la mezcla de ingredientes secos. Cuando se forme una masa homogénea agregamos la manzana y nueces con ayuda de una espátula.
Distribuimos la masa en los dos moldes y horneamos a 220C por 1 hora y 20 minutos.
Frosting
1 tz de queso crema – 250 gr
1/4 de margarina – 75 gr
3 tazas de azúcar impalpable – 480gr
1 cda de vainilla – 6gr
Con ayuda de la batidora eléctrica mezcla el queso crema y margarina por 4 minutos, baja la velocidad e incorpora poco a poco el azúcar impalpable.
Decora con la crema de queso y manjar en el centro del pastel.