Polvorones de Almendras

Ingredientes

2 claras de huevo – 70 gr 3/4 tz manteca vegetal – 200 gr 1/4 tz mantequilla – 50 gr 3/4 de azúcar – 150 gr 1 huevo entero – 60 gr 2 yemas de huevo – 50 gr 3 tz de harina – 500 gr 1 tz almendras molidas – 150 gr 1 tz azúcar impalpable – 125 gr

Preparación

Bate las claras hasta que estén a punto de nieve. Deja a un lado. Bate la mantequilla y manteca a velocidad media hasta que se incorporen. Agrega poco a poco el azúcar. Incorpora el huevo junto a las yemas hasta que la masa esté homogénea. Con la ayuda de una espátula amplia, mezcla a mano las claras a la mezcla. Agrega poco a poco la harina, seguido por las nueces. Estira la masa en medio de dos papeles encerados y congela 10 minutos, retira los papeles y con ayuda de un cortador da forma a tus galletas. Precalienta el horno a 170 grados centígrados. Prepara dos bandejas con papel encerado, o con un mat de silicon para galletas. Hornea de 10 a 15 minutos, hasta que se vean completamente secos. Cuando salgan del horno sumerge las galletas en el azúcar impalpable para cubrirlas completa mente y deja enfriar. IMPRIMIR RECETA