Ingredientes
6 cdas de mantequilla
3 cebollas perla
4 dientes de ajo
2 pimientos verdes
1 cdta achiote
Sal
Pimienta
Comino
nuez moscada
Sal
Pimienta
Comino
nuez moscada
1 manzana
200 grs de chorizo
200 gr tocino en cubos
200 gr carne molida de cerdo
1 tz de pasas
1 rama tomillo fresco
1 rama de oregano fresco
1 rama de perejil fresco
2 huevos batidos
2 pechugas de cerdo deshilachada
2 panes de dulce
750 ml vino tinto
1 tzs de nueces peladas
1 tz de aceitunas verdes
Realiza un refrito con las cebollas, ajo y pimiento en la mantequilla con achiote, sal, pimienta, nuez moscada y comino. Cuando la cebolla esté traslúcida agrega el chorizo, tocino y cerdo para cocinarlo menos 12 minutos.
Agrega las pasas, nueces, aceitunas, hiebas y manzana en cubitos y el vino y cocina por 10 minutos.
Remojar el pan en 3 tazas de caldo de pollo y agrega a la olla, seguido por los huevos batidos, mezcla bien y cocina 5 minutos más. Agrega el caldo de pollo y mezcla bien hasta que se evapore un poco. Finalmente incorpora el pollo desmenuzado.
Coloca en un pirex, cubre con migas de pan y y lleva al horno a 180C por 30 minutos.
Te recomiendo dejarlo de una día para otro para que se concentren todos los sabores